Nyt kun kerran ollaan nautiskelijoiden foorumilla niin haluaisin kysyä onko kukaan maistanut oikeita huippulaatuisia teelaatuja? Näiden saatavuus on ollut Suomessa aika heikko, mutta nyt niitä alkaa löytymään.
Intialaisista teelaaduista kuuluisimpia ovat erilaiset mustat teet;hienon kukkeat tila-Darjeelingit, voimakkaat Assamit ja tuoksuvat Nilgirit.
Japanissa ei juuri muuta tuotetakaan kuin vihreää teetä. Sitä taas löytyy monessa muodossa. Lehtiteet eli Senchat kuten Gyokuro ja sekä pulverimuotoon jauhettu matcha ovat ehkä tärkeimmät. Myös muita variaatioita löytyy.
Kiinalainen tee on selvästi monipuolisin teekategoria, onhan tee kulttuurillisesti, henkisesti ja biologisesti ajatellen kiinalainen juoma. Kiinalaisen voisi jaotella esim. valkoiseen, keltaiseen, vihreään, oolong, punaiseen, mustaan ja kukkais-teehen. Näiden erottelu perustuu lähinnä valmistustapaan, mutta myös pensaslajikkeet ja viljelyalueen erityisolot tuovat omat nyanssinsa lopulliseen teehen.
Taiwanissa tuotetaan myös hyvää teetä, lähinnä oolongia. Parhaimmat tuotetaan korkealla vuorilla. Näiden ns. high-mountain-oolongien käsittely ja viljely perustuu kiinalaiseen teenvalmistusperinteeseen, mutta itse teelaaduilla on kuitenkin oma mielenkiintoinen luonteensa. Parhaimmat ovat lähinnä vihreitä oolong-teelaatuja. Tämä tarkoittaa sitä, että ne sijaitsevat teen hapettumisasteikon alkupäässä lähellä vihreää teetä.
Thaimaassa tuotetaan myös oolong-teetä. Tämä tee on historiallisista syistä taiwanilaistyylistä. Teetä tuotetaan maan pohjoisosassa sijaitsevassa Chiang Rai'n maakunnassa.
Sri Lanka on myös tunnettu teestään, tosin usein vanhalla nimellään Ceylon. Sri Lanka on tunnettu hedelmäisistä mustista teelaaduistaan. Nämä teet eivät ole yhtä kukkeita kuin Darjeelingit tai yhtä rotevia kuin Assamit. Niitä käytetään paljon teesekoituksissa, mutta parhaiten näiden teelaatujen omaperäiset ominaisuudet pääsevät esiin, kun ne juodaan alkuperäismuodossaan lehtiteenä.
Teetä tuotetaan suurissa määrin myös mm. Indonesiassa, Vietnamissa, Etelä-Koreassa, ja joissakin Afrikan maissa kuten Keniassa ja Tanzaniassa.
Teekaupoista TheHuoneella taitaa olla suurin valikoima teetä. Sieltä löytyy melkein kaikkien yllämainittujen teemaiden teelaatuja. Osoite tuli jo tuossa edellisessä vastauksessa. Parhaat kiinalaiset teet myy tuohon teeluokkaan erikoistunut:
www.jadepisara.fiJotain japanilaisia teelaatuja löytyy myös Tokyokanista, vaikka kyseessä ei olekaan teekauppa:
http://www.tokyokan.fi/Nordqvistin ja Forsmannin teelaatuja saa ainakin Stockmanneista. Ne ovat huokeita vaihtoehtoja ja vaikka eivät ylläkään erinomaiseen laatuun, sopivat hyvin arkiteeksi.
