Säilytys
|Säilytys | Laimennus | Laadut | Ohraa | Tislaus | Sanastoa | Maistelu |
| Maisteluita | Single malt | blended | Irkkuviski | muut viskit |
Viskipulloa ei pidä säilyttää vaaka-asennossa kuten viinejä. Hyvänä säilytyspaikkana voidaan pitää huonelämpöistä kaappia, jossa viski on suojattuna auringon valolta. Vajaita pulloja säilytettäessä on hapen määrää syytä vähentää pullossa, joko lisäämällä pulloon lasikuulia, siirtämällä viski pienempään pulloon, tai käyttää viinimaailmasta tuttua ilmauskorkkia. Kannattaa noudattaa varovaisuutta siirrettäessä viskiä pienempään pulloon ettei viski hapetu. Avattu viskipullo säilyy edellä mainittujen varotoimenpiteiden ansiosta n. puoli vuotta. Yli puolenvälin tyhjennettyä pulloa ei pidä säilyttää pitempään vaan se on syytä jakaa mitä pikimmin mieluimmin hyvässä seurassa.
- Calvados
September 1st, 2009 at 10:07 pm
Ihan mukavaa tietoa viskin säilytyksestä ja aloitetaankin hienosti kuinka pitää viskipulloa säilyttää pystyasennossa. Valitettavasti kirjoittaja ei ole vaivautunut perustelemaan asiaa. Kun kehoitetaan säilyttämään viskipulloa pystyasennossa, pitäisi myös mainita syy. Kiitos.
September 4th, 2009 at 8:59 am
Viski, toisin kuin viini, ei enää saisi olla ilman kanssa tekemisissä eli se ei enää “vanhene” pullossa. Jos viski reagoi ilman kanssa, kuten korkkiin kosketuksissa kävisi, pitkät esteriketjut hajoavat kokoajan lyhyemmiksi. Jos tuota reaktiota jatkuu liian pitkään, viski menee pilalle. Toisaalta viskien aromit paranevat jonkin aikaa juuri saman ilmiön vuoksi, reaktiota voi voimistaa vettä lisäämällä viskiin. Mutta jos tuonkin reaktion antaa jatkua liian pitkään, aromaattiset esteriketjut hajoavat jo “liian lyhyiksi” ketjuiksi ja maku on pilalla. Asian voi demonstroida jättämällä viski lasiin päiväksi pariksi ja maistaa juomaa sitten, kun taas varttitunti lasissa tekee puolestaan ihan terää mauille.
November 11th, 2009 at 9:27 pm
Kiitoksia hyvästä vastauksesta. Vielä haluan jatko kysyä että, voiko avaamatonta viski pulloa säilyttää vaakaasennossa vai täytyykö se säilyttää pystyasennossa ja miksi? Mainitsit että “viski reagoi ilman kanssa, korkkiin kosketuksissa” Eikö luonnonkorkki kastuessaan ole ilmatiiviimpi kuin kuiva korkki? Kiitos.
November 12th, 2009 at 8:36 am
Viskit tulisi säilyttää pystyasennossa, aina. Neste pullossa nimenomaan hengittää läpi korkin kosteana, huokoinen korkki imee nestettä sisäänsä. Teoriassa tiiviimpihän korkki tietysti kosteana olisi, mutta tuo neste korkissa on sitten ilman kanssa tekemisissä ja osittain jopa haihtuu siitä. Juuri näitä ominaisuuksia käytetään sitten viinien kanssa hyväksi eli viinit vanhenevat vielä pullossa. Tästä viinit on hyvä säilyttää lappeellaan ja mielellään vielä viileässä, jos niitä aikoo säilöä pitkiä aikoja. Viskipullojen korkitkin ovat hiukan erilaisia, yleensä ne muovitettu tai kumitettu päältä ettei kanssakäymistä ilman kanssa syntyisi, lisäksi korkkimateriaalikin tuntuu olevan hiukan erilaista, tiukempaa ja se tuntuu jopa haperoituvan jos se on nesteen (viskin) kanssa tekemisissä. Tislauksessa syntyneitä omia makujansa antavia esteriketjuja kannattaa suojella.
Eli tislattua tavaraa sisältävät pullot pystöön ja tislaamattomat sitten lappeelleen.
January 25th, 2010 at 1:35 am
Minulla on hyllyssä useita single malt -viskejä ollut jo monta vuotta ja ne ovat edelleenkin maultaan samanlaisia kuin ostettaessa